红酒奶酪减肥法真-相，法式奶酪配红酒是最流行的减肥食物

也许你不信，奶酪的历史居然可以追溯到新石器时代，相比如今只要你想吃就能随时买到的不同，当时的奶酪不是随便什么人都能做和吃的哦！据有历史的记载，奶酪的加工是在古埃及就有了，而且只有传教士们才懂得如何制作的。过去的制作奶酪需要用磨具，将新鲜奶倒入磨具中凝固沥干，为了给它起个名字，就将用于沥干器当做奶酪的名字“formos”，也就一直用到现。后期的制作奶酪技术越来越成熟，从原来单一由传教士发展到村民一起合作制作奶酪。据说法式奶酪配红酒是最流行的减肥食物喔！。

奶酪在法国的工业化是从1850年起，开始使用涂层沥干法生产新鲜酸乳酪（Petit Suisse），原材料奶基本是牛奶，山羊奶或者绵羊奶；可以是未煮熟的或者是经巴斯德灭菌的。法国的奶酪超过一千种：每个地区，每条河谷或是山谷都有自己独特的奶酪，而且风土、口味各具特色。法国在奶酪的成熟方面也拥有独一无二，而且代代相传的传统。接下来爱法语Aifrench小编再跟大家用法语介绍一下它的种类吧！

奶酪主要分为：鲜奶酪、花皮软质奶酪、水洗软质奶酪、青纹奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪。

Les fromages frais：Peu égouttés, non fermentés et non affinés, ce sont principalement les fromages blancs. Certains sont aromatisés au poivre, à l'ail ou aux fines herbes pour relever leur saveur.

鲜奶酪：水份多，未发酵，未成熟，主要是软奶酪。有一些加入胡椒粉，大蒜或香辛蔬菜等香料来提味。

Les fromages à pate molle à crote fleurie：Leur crote est blanche et feutrée. Ils doivent leur nom à ce duvet de moisissure appelé "fleur" qui se développe pendant l'affinage.

花皮软质奶酪：皮是软的，成毡状。得名于炼制时生成的像花一样的发霉的绒毛。

MLes fromages à pate molle à crote lavée：Ces fromages ont une saveur prononcée et une pate onctueuse. Durant l'affinage, ils sont lavés avec de l'eau salée puis brossés, ce qui active la fermentation, favorise l'apparition de la couleur orangée et l'aspect humide de la crote.

水洗皮软质奶酪：这种奶酪有很重的味道，成膏状。在炼制时，要用盐水洗，然后反复刷盐水来加快硬化，它的表皮呈现桔色，并且湿润。

MLes fromages à pate persillée：Familièrement appelés "bleus", ces fromages doivent leur nom à la moisissure qui persille leur pate et leur donne cette saveur si spécifique. Leur pate, ni cuite, ni pressée est percée de trous avec de longues aiguilles ce qui permet le développement du bleu en marbrures.

绿纹奶酪：也叫蓝纹奶酪，名字来源于带来特殊口感和味道的霉。奶酪团未经压缩或焙烘，被长针状的洞穿过而形成蓝色大理石花纹。

Les fromages de chèvre：Ils s'apparentent aux fromages à pate molle à crote fleurie mais sont fabriqués exclusivement à partir du lait de chèvre. Ils peuvent être frais ou tendres, demi-secs, secs ou durs, parfois saupoudrés d'aromates ou roulés dans une feuille de vigne.

山羊奶酪：属于花皮软质奶酪但专门由山羊奶制成。可以是鲜的，软的，中干的，干的或硬的。有时可以撒上香料或卷在葡萄叶中。

Les fromages à pate pressée non cuite：Leur pate demi-dure a été pressée mécaniquement afin d'accélérer l'égouttage. C'est grace à une lente maturation de 2 à 3 mois qu'ils atteignent en fin d'affinage, leurs saveurs subtiles.

硬质未熟奶酪：这种中硬的奶酪通过压缩来加速沥干，成熟过程要持续两到三个月，因此味道十分细致。

Les fromages à pate pressée cuite：Ces fromages ont une longue période d'affinage pouvant aller jusqu'à 6 mois, voire 1 an. Leur pate est ferme et pressée en cours de fabrication. Les trous typiques de l'Emmental ou du Comté sont dus au gaz carbonique qui se dégage pendant l'affinage.

硬质成熟奶酪：这种奶酪成熟期非常长，要六个月至一年。在炼制过程中经过压缩所以质感很硬。爱芒特干酪或孔泰干酪典型的洞是由于炼制过程中二氧化碳作用的结果。

Les fromages fondus：Ils résultent de la fonte d'un ou plusieurs fromages à pate pressée cuite ou non cuite, additionnés éventuellement de lait, de crème, d'épices ou d'aromates.

融化奶酪：一种或几种经过挤压的奶酪团，煮熟与未熟均可，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成的。

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现在很多爱美女士开始流行奶酪配红酒的减肥法，尤其对腰腹和臀部的脂肪。根据研究显示，每天摄取固定的钙质可有效的减肥，所以含高热量的奶酪也变成减肥圣品。由于奶酪成分与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链氨基酸，可提升代谢率。

营养师建议，睡前30分内吃奶酪配红酒减肥法，主要是红酒含酒精，可帮助入眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃奶酪和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。