苦瓜的吃法有哪些,夏天苦瓜的吃法

青青/2017-07-27 20:00/ 分类:大陆

1、苦瓜酿肉嫌它苦!盘点苦瓜的4种吃法。

食材

苦瓜600g,糯米100g,猪瘦肉250g,枸杞10g,油6ml,盐3g,酱油2ml,豆瓣酱20g,香葱20g

做法

1.苦瓜洗净去籽,切成小段,放盐腌制30分钟

2.猪肉剁碎,放入盐、酱油和食用油搅拌均匀腌制一会儿

3.糯米洗净提前浸泡1小时捞出沥干水分,用盐、油腌制

4.锅放油烧热后下入糯米,将糯米炒至透明半熟状,与肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均

5.将拌好的馅儿放入苦瓜当中,蒸锅烧开水,苦瓜放入隔水蒸15分钟即可

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2、苦瓜牛柳

食材

苦瓜1根,牛里脊200克

色拉油适量,食盐适量,姜2片,蒜3瓣,料酒20毫升,生抽20毫升,淀粉5克,朝天椒1个

做法

1.姜片切丝,蒜切末,小米椒切圈

2.牛里脊肉切丝,用料酒和姜、生抽、生粉、食用油抓匀,腌制10分钟

3.苦瓜对半切开,去籽切成片状,加入半勺盐抓匀,去除部分苦味

4.锅中烧开水,放入苦瓜焯1分钟,焯水前滴入几滴食用油,保持苦瓜翠绿

5.平底锅放适量油,爆香姜蒜和小米辣,大火将牛柳炒制变色,将牛柳盛出

6.另起一锅放少许油,放入苦瓜煸炒片刻,加入牛柳继续翻炒,加食盐、生抽翻炒均匀即可

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3、苦瓜酿南瓜

食材

苦瓜1根,南瓜100克,白糖少许

做法

1.南瓜洗净去皮切片,放入蒸锅蒸熟,蒸好后压成南瓜泥,放少许白糖搅拌均匀

2.苦瓜洗净后切长段,掏去苦瓜籽,冲洗干净后放入开水中焯2分钟,过冷水备用

3.将牙好的南瓜泥塞入苦瓜当中,压结实

4.将整段塞满南瓜泥的苦瓜切成厚片状即可摆盘食用

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4、苦瓜炒虾仁

食材

虾仁300克,苦瓜1根,食盐1/2茶匙,姜1小块,料酒1/2汤匙,水淀粉1汤匙,油2汤匙

做法

1.鲜虾去头去壳后用牙签将虾线挑出,洗净虾仁,用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制

2.锅烧开水,加少许盐和几滴油,放入苦瓜焯水

3.热锅凉油,下入腌好的虾仁翻炒,虾仁变红后下入苦瓜,翻炒均匀,加少许盐调味即可

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